Résumé : Le Rhum à travers les âges Tout' rhum cé rhum, les rhums sont toujours des rhums, disent les Boétiens et les buveurs impénitents. Et pourtant, il y a bien des différences. Deux types de rhums sont fabriqués et commercialisés : le rhum industriel dit de sucrerie et le rhum agricole dit de distillerie. Mais il existe aussi bien des terroirs de rhum, de l'AOC Martinique au rhum cubain en passant par celui de la Guadeloupe. Le rhum est aux Antilles, aux Caraibes, ce que le whisky est aux Ecossais ou le Pastis aux Marseillais : une boisson symbole. Symbole de la découverte des terres caraibes, le rhum qui faisait oublier aux marins la dureté de leur vie ; symbole de la souffrance commune, le rhum donné aux esclaves pour qu'ils oublient leurs conditions, symbole d'une véritable entité territoriale avec le succès économique et les exportations ; et enfin symbole culturel et festif avec le rhum du ti punch et autre cocktails accompagnateurs des zouk et reggaes. Partez à la découverte des secrets de la fabrication du rhum et de son histoire.

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