Résumé : Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne La trinité des cassoulets, ce sont les différentes interprétations de ce plat de trois villes : Toulouse, Carcassonne et Castelnaudary. En réalité, il semble y avoir autant de recettes que de cuisiniers. Plus qu'une simple spécialité culinaire, le cassoulet est le symbole de certaines valeurs du Sud Ouest. Il est défendu par des confréries qui ont à coeur de maintenir la tradition. Plat de partage, les rugbymen aiment le déguster lors des troisièmes mi-temps. Laurent Spanghero, légende du rugby, s'est même lancé dans le cassoulet en conserve ! En retraçant l'histoire de ce plat, ce film offre une sympathique balade dans une région qui revendique la convivialité.

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